Descrizione
Ammostato da uve 'Glera', selezionando quelle che conferiscono una maggiore struttura e acidità, otteniamo uno spumante secco e di qualità. Dopo una maturazione in vasca, viene imbottigliato nel mese di maggio e lasciato rifermentare in bottiglia orizzontalmente per un periodo variabile da 12 a 24 mesi a seconda dell'annata. Durante la sboccatura, per avere la massima espressione, il rabbocco è a "dosaggio zero"(senza liqueur d'expedition), il quale lascia al vino un aroma vero e originale. All'olfatto prevale un evidente crosta di pane con sfumature di frutta matura e note balsamiche. Il gusto secco, con un minerale persistente e sapido, aggiunge al vino il valore della nostra terra.
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Metodo
Classico
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Uve
Glera 100%
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Grado Alcolico
11.5%
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Colore
Giallo paglierino carico.
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Profumo
Crosta di pane con sfumature di frutta matura e note balsamiche.
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Temperatura di servizio
8°C / 10°C
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Abbinamento
Ottimo con il pesce crudo, parmigiano, salumi stagionati e dolci secchi.
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Formati delle bottiglie
Classico (0.75l)